Le sucre a de nombreux visages. Avant d’expliquer ce que signifie l’alimentation sans sucre, examinons d’abord de plus près le terme « sucre ». En chimie, le sucre est utilisé comme synonyme de glucides .
Dans le langage courant, le sucre ou saccharose désigne le sucre ménager . Il est principalement obtenu à partir de la betterave et de la canne à sucre. Selon la matière première, la forme extérieure, la composition et le type de transformation, il existe différents noms pour le sucre :
- Canne à sucre , sucre de betterave, sucre de palme,
- Morceaux de sucres, sucre cristallisé, sucre candi, sucre glace,
- Sucre raffiné, sucre brun (non raffiné).
Mais pourquoi ce sucre est-il mauvais pour vous ? Nous vous dévoilons quelques-uns des secrets des effets du sucre sur l’organisme.
1-Le sucre entraîne une montée et une baisse du taux de glucose.
Une glycémie instable peut entraîner des variations d’humeur,
de la fatigue et des maux de tête. Il contribue également aux crampes, qui amorcent le cycle de la fausse faim. En revanche, les personnes qui évitent le sucre déclarent avoir moins de moins de sensations de faim tout en se sentant plus équilibrées et plus énergiques sur le plan émotionnel.
2. Le sucre augmente le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
Bien que nous aimions tous nous faire plaisir de temps en temps, les aliments qui ont un effet rapide sur le taux de sucre dans le sang contribuent à augmenter le risque d’obésité, de maladies cardiaques et de diabète. De nouvelles recherches suggèrent également des liens entre ces régimes à forte glycémie et diverses formes de cancer.
3. Votre fonction immunitaire peut être affectée par le sucre.
Le sucre affecte directement les capacités d’action de nos globules blancs C’est ce qu’ont montré les expériences menées par l’Université californienne de Loma Linda. L’effet est d’autant plus fort que la consommation de sucre est importante : la prise de l’équivalent de 8 morceaux de sucre (c.à d. une cannette de coca de 33 cl ou 2 c.à s. de Nutella) entraîne, après 5 minutes, une diminution de la capacité de phagocytose (réponse immunitaire) des globules blancs de 35% pendant plusieurs heures. La consommation de 24 morceaux de sucres (1 litre de coca), quant à elle, réduit cette capacité de 97%, soit quasi à néant !
Par ailleurs, les sucres rapides sont utilisés comme combustibles par les virus et les bactéries et accélèrent leur prolifération. L’effet du sucre sur notre vulnérabilité aux infections est donc double : paralysie du système immunitaire couplée à la prolifération accélérée des bactéries ou des virus !
4. Un régime alimentaire riche en sucre peut entraîner une carence en chrome.
Le chrome, un oligo-élément, aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Bien qu’on le trouve dans les viandes, les fruits de mer et les aliments végétaux, les personnes qui consomment beaucoup des amidons raffinés n’ont toujours pas assez de chrome.
5. Le sucre accélère le vieillissement.
Vous savez probablement que les sucres peuvent affecter la composition de votre corps, mais ils peuvent aussi endommager votre peau en contribuant aux rides et à l’affaissement. Une fois que le sucre a atteint votre système sanguin, il se fixe aux protéines. Le mélange de ces protéines avec le sucre fait perdre à la peau son élasticité et entraîne un vieillissement prématuré .
6. Le sucre provoque la carie dentaire.
Avec tous les autres effets mortels du sucre, nous oublions parfois les dommages cosmétiques les plus élémentaires qu’il provoque. Lorsqu’il se pose sur vos dents, le sucre provoque la carie plus efficacement que tout autre aliment. Il est important de se brosser les dents au moins deux fois par jour pour empêcher les sucres d’alimenter les bactéries.
7. Le sucre peut provoquer des maladies des gencives, qui peuvent entraîner des maladies cardiaques.
Le sucre provoque l’infection bactérienne responsable de troubles gingivaux peut avoir des conséquences ailleurs que dans votre bouche. En matière de maladies cardio-vasculaires, l’une des théories avancées est que les troubles gingivaux peuvent provoquer le passage de bactéries dans le sang, où elles se fixent sur les résidus gras présents dans les vaisseaux du cœur. Cela peut provoquer la formation de caillots de sang, puis à terme de possibles crises cardiaques.
Le rapport général des chirurgiens (« The Surgeon General’s Report ») sur la santé bucco-dentaire confirme que cette dernière fait partie intégrante d’une bonne hygiène de vie et d’une bonne santé.
8. Le sucre affecte la cognition chez les enfants.
N’oublions pas nos petits ! Lorsque les écoles publiques de la ville de New York ont réduit la quantité de sucre dans leurs déjeuners et petits déjeuners, leur classement scolaire a augmenté de 15,7 % (auparavant, la plus grande amélioration jamais observée était de 1,7 %).
Réf : Schoenthaler, S.J., Doraz, W.E., Wakefield, J.A., “The Impact of a Low Food Additive and Sucrose Diet on Academic Performance in 803 New York City Public Schools. » International Journal of Biosocial Research, 8(2), 1986, pages 185-195.
9. Le sucre augmente le stress.
Lorsque nous sommes stressés, notre corps se met immédiatement en mode « combat ou fuite », en libérant de grandes quantités d’hormones. Étonnamment, le corps a la même réaction chimique lorsque le taux de sucre dans le sang est bas. Après avoir mangé un aliment sucré, les hormones du stress commencent à compenser la baisse de la glycémie en augmentant le taux de sucre dans le sang. Le résultat ? Une anxiété inexpliquée, de l’irritabilité et même des tremblements.
10. Le sucre prend la place de nutriments importants.
Selon les données de l’USDA (Département de l’Agriculture des États-Unis ), les personnes qui consomment le plus de sucre ont les plus faibles apports en nutriments essentiels, en particulier en vitamines A, C, B-12 et en calcium. Ce résultat est particulièrement dangereux pour les enfants et les adolescents, qui consomment le plus de sucre tout en ayant besoin du plus grand nombre de nutriments
Maintenant que vous comprenez les effets négatifs du sucre sur votre corps et votre esprit, il est temps de faire preuve de plus de prudence dans le choix des aliments. La première étape consiste à s’informer sur la manière de trouver des sucres ajoutés. En ce qui concerne les aliments pratiques et emballés, laissez-vous guider par l’étiquette des ingrédients – vous seriez surpris de savoir combien d’aliments à faible teneur en glucides ou « diététiques » contiennent du sucre ajouté.
Poster un Commentaire